Oi oi:
De novo o tempo passou e eu abandonei minhas mensagens.
Estou me sentindo em falta com as pessoas que já vêm me acompanhando.
A gente se sente responsável!
Lembrando a célebre frase do Pequeno Príncipe:
" Tu és toujours responsable de ce que tu as apprivoisé".
Realmente parece que cativei algumas pessoas com minhas receitas e historinhas e elas andam sentindo falta dos escritos.
Quando aponto na piscina do Flu logo meus prezados seguidores e companheiros tricolores me perguntam pelo blog.
Meu nome, todos sabem.
Também, pudera: um nome como o meu ou se aprende ou troca.
E como é diferente, me chamam de vários outros nomes: Bernadete, Beatriz....
BERENICE, já até me acostumei com ele.
Confesso que quando criança achava bem esquisito!
Foi escolhido pelo meu pai.
Segundo ele, Berenice era uma princesa grega famosa pela farta cabeleira e com toda boa intenção me colocou este nome achando que meus cabelos pudessem vir a ser iguais ao dela.
Doce ilusão!!!!
Nasci com os cabelos lisos e finos iguais ao dele!
Quando era pequena mamãe fazia permanente que quase sempre não pegava.
A cabeleireira ia lá em casa e passávamos o dia todo com os bigudis no cabelo e aquele aroma de amônia para ficar com os cabelos encaracolados.
Hoje em dia usam formol para alisar!
Semelhante!
Só que no meu cabelo o permanente não pegava .
Uma vez dessas, a mamãe resolveu deixar enrolado até a noite para ver se fazia efeito.
E fez!!!!!!!!!
Quando tiramos os bigudis meu cabelo estava todo ouriçado e não baixava nem com ferro de passar roupa!
Morri de vergonha para ir à escola!
Mas, como eu ia dizendo, desculpe por estar dando furo nas minhas receitas.
2012 tem sido meu complicado para mim e já estamos praticamente no meio do ano.
Prometo continuar com meu livro de receitas.
Para aproveitar sobras de arroz
Arroz de forno a mineira
2 xícaras de arroz
600 g de lingüiça fresca
3 colheres de margarina
Meio maço de couve cortada fina
1 xícara de queijo meia cura em cubos
Refogue o arroz e cozinhe, ou aproveite o da véspera.
Retire a pele da lingüiça e amasse com o garfo.
Aqueça o óleo e frite a lingüiça
Na mesma frigideira ferva 1/4 de xícara de água com a margarina, cozinhe a couve e misture ao arroz com a lingüiça.
Junte os cubos de queijo, coloque num refratário e leve ao forno para derreter o queijo.
Falando em refratário, ontem depois do teatro fui ao Pão de Açúcar do Leblon.
Adorei a variedade de louças brancas, vários refratários, panelinhas.....!
Difícil resistir à tentação de comprar.
E o supermercado está lindo.
Entrei para procurar um lombo salgado, pois estava com vontade de comer um Cozido, mas não encontrei.
Fiz assim mesmo, só com a carne de peito, a linguiça e o paio. Ficou muito bom!
Para variar, um peixinho:
Namorado recheado
Temperar um namorado inteiro aberto por cima com cebola, endro, sal, pimenta e limão.
(É só pedir ao peixeiro para abrir pelas costas e tirar a espinha)
Faz se uma farofa com bastante cebola picada, manteiga e rodelas de banana.
Se gostar pode colocar azeitonas fatiadas.
Eu não uso, porque o HZ não gosta.
Recheia-se o peixe costurando pelas costas.
(tenha sempre na cozinha um carretel de linha grossa e uma agulha grande)
Leva-se ao forno para assar coberto de cebolas e num tabuleiro forrado com rodelas de batata, um pouco de margarina e vinho branco.
Acompanhe com arroz branco e batata palha.
Molho de salada com frutas
1 copo de requeijão
4 colheres de maionese
1 colher de mostarda
Sal
Fruta: manga, morango ou as 2 juntas.
Bater tudo no liqüidificador e no final juntar um pouco de cebolinha, só para picar.
Para me redimir de todas as minhas faltas,
vou colocar aqui a relação de
idéias de salada que fiz para mim.
Como salada todos os dias como primeiro prato
( para diminuir a fome e comer menos)
e nada pior do que chegar à mesa e encontrar sempre o mesmo alface murcho e tomate.
Um dia, sentei e comecei a inventar!
Seguem as idéias!
1- Rúcula, tomate picado temperado com azeite, sal, orégano, manjericão e lascas de queijo parmesão.
2- Repolho marinado no molho a campanha, feito com cebola, tomate, pimentão e vinagrete.
Cortar o repolho cru bem fininho, misturar ao molho e colocar na geladeira.
Eu, particularmente não curto muito o vinagre.
No lugar dele uso gotas de limão.
3- Agrião, tomate e pimentão amarelos picados e temperados com sal, azeite e alecrim.
4- Agrião, rodelas de beterraba cozida e rodelas de kiwi.
5- Alface, cenoura ralada temperada com sal,
azeite e alecrim.
6 -Agrião, beterraba cozida em cubos,
pimentão amarelo e cebola.
7-Beringela grelhada, tomate, manjericão, muzzarela de búfala e alface Juliana.
8- Pepino ralado grosso com molho de iogurte temperado com cebola e tomate em quadradinhos em volta.
9- Frango desfiado, cenoura ralada, batata palha, milho em lata e maionese misturada com iogurte
(esta é para imitar o Gula Gula)
10- Abóbora madura em cubos com vinagrete de cebola ralada e alface americana.
11- Rabanetes, beterraba cozida e folhas de alface.
12- Alface frisée com fatias de beterraba cozida e molho de balsâmico.
13- Batata cozida, ervilha em lata, ovo picado e maionese de iogurte.
Uma coisa bem legal de se fazer, é cozinhar a batata, passar no espremedor e levar à geladeira para endurecer. Não amassar !!!!!
Fica como um macarrãozinho!
Regando com azeite fica uma delícia!
14- Alface americana, kani e lascas de manga.
Faz sucesso aqui!
15- Alface, lascas de pêra, gorgonzola ralado e nozes.
Estas são as 15 primeiras.
Se a sua secretária for inteligente, destas ela pode criar outras.
Costumo explicar que para variar as saladas e só pensar nas cores.
Os legumes e verduras podem ser verdes, vermelhos, brancos e amarelos.
Se combinarmos as cores tudo vai dar certo.
E podemos combinar os sabores também:
doces, suaves, ácidos, fortes.
Gosto muito de acrescentar frutas às saladas.
Morango, manga, maçã, kiwi, figo, etc
Não tenho variado muito nos molhos,
porque
a turma da salada daqui de casa gosta muito do Molho de catchup e tem sido este o carro chefe.
Uso aqueles copos de requeijão para fazer o molho.
1 dedo de azeite
2 dedos de catchup
1 dedo de balsâmico
1 colher de sopa de mel
Sal
Cebola ralada
Completo com água e agito.
Muito bom enfiar o dedo no copo para provar!!!!
Aí vou colocando o que sinto falta.
Tenho sempre cebola crua batida no liquidificador!
Adoro cebola! Para mim é a rainha dos temperos!
Faço também um molho de falsa maionese com legumes que fica muito gostoso.
1 batata cozida
1 cenoura cozida mais ou menos equivalente ao tamanho da batata
1 cebola crua
1 gema cozida
1 ovo cru
Azeite, sal.
Coloco tudo no liqüidificador e vou regando com azeite até ficar na consistência de uma maionese.
Fica ótima com legumes.
Quase nunca faço sobremesa.
Os magros não comem sobremesa!
Que ironia!
Portanto, como vivo querendo emagrecer, não faço.
Mas tenho algumas receitas antigas e bem calóricas!
Esta é fácil e de grande sucesso.
Sobremesa quente de chocolate
Fazer uma calda de Nescau com 14 colheres de sopa de Nescau, 4 colheres de leite e meio tablete de margarina.
Use 100g de Qualy, porque tem dado bom
resultado.
Colocar esta calda no fundo de um refratário.
Bater
6 claras em neve e juntar 12 colheres de sopa de açúcar. Bater até ficar brilhante
Colocar sobre a calda de chocolate e levar ao forno baixo para o suspiro ficar moreninho.
Já estou com água na boca porque hoje resolvi passar o dia sem comer açúcar.
Consegui.
Amanhã será outro dia e vou ver se consigo a mesma façanha.
Estou sempre querendo perder uns quilinhos e,
tirando os doces, afino logo.
De fato, o açúcar é nocivo à saúde.
Depois de 3 dias sem ele a gente nem sente mais falta.
Sempre gulosa e gostando de cozinhar, quase nunca me controlo.
Invento de fazer bolo só para lamber a vasilha.
Trauma de infância.
Não me deixavam lamber porque diziam que dava dor de barriga.
Não dá. Realmente não dá.
E até que uma dorzinha de barriga na hora certa é benvinda.
Ajuda a emagrecer.
Mas posso comer até pedra moída que não me faz mal.
E continuo pensando em comida!!!!
Espero em breve voltar com novas receitas.
Aproveitem! Comentem!
