Domingo

Hoje foi o domingo da bagunça!

Aquele dia do plantão da Marisa, aquela folguista que me deixa maluca, sem vontade de entrar na cozinha,

 tal confusão que  faz!

Fui à feira! Ich!!

 Detesto feira,

 principalmente esta da Glória, onde os mais diferentes tipos se misturam!

Ainda se fossem tipos exóticos, mas não!

Mesmo não querendo ser preconceituosa, naquela feira fedida tem mais bêbados, drogados e pedintes do que 

em qualquer outro lugar!

Acho que a Glória é um dos lugares mais abandonados do Rio.
Engraçado é que levamos a Maria Laura e ela também disse que detestava aquele programa!

Mas estava com vontade de comer tapioca e as desta feira realmente são bem parecidas com as do Nordeste.

Incrível como as lembranças de criança permanecem!

Quando eu tinha 7 anos fomos ao Ceará visitar a família do meu pai.

Minha tia morava numa fazenda no "Icó " com meus doze primos e eu me lembro bem da minha prima Zezita fazendo um montão,

 mas um montão mesmo, de tapiocas para o café da manhã de todos.

Aliás ontem, almocei na casa delas, no Rio, é claro!

Baião de Dois. Conhecem!

Muito gostoso, com uma linguicinha vinda de Juiz de Fora!

 Mas, voltando à feira, tive um bom motivo para fugir da cozinha hoje, pilotada pela Marisa.

Ela enche a cozinha de panelas, as coisas saem pela janela, tudo espalhado!

Quando cheguei, ela estava preparando bifes à milanesa. 

Tinha lagosta com purê de batatas, picadinho de carne com farofa de banana e ovo pochê, palheta de cordeiro, salpicão de legumes, carne assada, batata frita como todo dia.

E ela ainda inventou de fazer bife à milanesa????

O console ficou lotado!

Que exagero!

Ia sobrar tudo!

Mas, de repente, começou a aparecer gente!

Sempre antes do almoço de domingo, ouço aquela pergunta que quase sempre não sei responder:

Quantos lugares coloco na mesa?????

Mando contar....parece que ninguém pensa!

Felizmente, mandei arrumar a mesa de jantar que é maior e lotou!

 E hoje, não pude reclamar dos exageros da Marisa!

Até gostei!

Não faltou comida e cada um se satisfez com suas preferências....

Infelizmente, como a Marisa dominou a cozinha, nem entrei lá para não me aborrecer, pois

"o que os olhos não veem o coração não sente", e

como não deu para "assistir geladeira"

 mando pra vocês um dos carros chefe das receitas daqui de casa.

Panquecas de camarão

Massa
3 copos de leite
6 ovos
2 copos de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 colheres de manteiga derretida
1 colher de queijo ralado
Bater tudo no liquidificador e deixar descansar.
Fazer as panquecas. 
O ideal é ter 2 panquequeiras, 
são umas frigideiras rasas, enquanto uma fica pronta, você está colocando massa na outra.

Refogar o  1 k de camarão limpo num pouco de manteiga e cebola ralada.

Tampar  a panela e deixar uns 5 minutos para cozinhar.

Vai dar uma água.

Misturar a este camarão cozido com a água, 5 copos de requeijão Poços de Caldas e deixar derreter.

Ralar 300g de muzzarela no ralo grosso.

Rechear as panquecas com um pouco da muzzarela ralada e os camarões que estão dentro do molho do requeijão, mas que você vai coar numa escumadeira,  deixando o molho na panela.

Arrumá-las num pirex ( odeio pirex!) untado e cobrir com o requeijão que ficou reservado.

Tem que ficar bem coberto!

Levar ao forno para derreter a muzzarela e gratinar.

Pode fazer de véspera e guardar na geladeira.

Faz o maior sucesso com muita gente!  

Eu, particularmente não acho graça, 

mas ouço comentários e vejo as pessoas se deliciando.

Acompanhe com batata palha e arroz branco.

Para sobremesa, sugiro uma receita muito prática, que dá para fazer na hora.

Merengues com Morango

Você vai precisar de morangos limpos, aqueles suspiros grandes que se compra na padaria e 

creme de leite fresco.

Eu adoro!

Bata o creme de leite na Planetária Arno até ficar em ponto de Chantilly.

Arrume numa linda taça, camadas de suspiro, Chantilly e morangos.

Rápido, fácil e gostoso.

Como hoje saí do sério e belisquei tudo que vi pela frente:

 tapioca, palmas ( parece um suspiro de goma que vende na barraca de tapioca da feira), sucrilhos, Negresco.....

Devo ter engordado uns 3 quilos!!!!!

Fui procurar uma receitinha Zero para o jantar!

E nada mais Zero que uma sopinha que caiu perfeita!

Sopa de Tomates

1 kg de tomates bem maduros

1 cebola grande

3 colheres de sopa de azeite

2 ovos cozidos 

1 colher de sopa de salsinha picada

1 colher de sopa de cebolinha verde picada

3 fatias de pão de forma cortado em cubinhos

gotas de Tabasco

2 litros de água

sal

Coloque a água com os tomates inteiros, a cebola cortada em 4, o azeite e o sal.

Deixe no fogo até os tomates ficarem moles.

Depois de frio, bata no liquidificador e passe por uma peneira fina.

Pique os ovos bem miúdos

Sirva a sopa fria, polvilhada com os verdes e ao lado o ovo picado e o pão torrado.

Até breve!

Banana- nanica

Surreal!

 Mas ontem não comi meus pimentões recheados.

Sempre que penso em comer alguma coisa e

 mando  ou pretendo fazer, 

me preparo psicologicamente para isso.

Cheguei em casa e quando fui à cozinha, 

a nova cozinheira, tinha resolvido, por livre e espontânea vontade fazer frango!

Sinistro!

Porque, como boa comilona, passo o tempo inteiro pensando em comer o que pedi, por mais simples ou mais sofisticado que seja,

e, se isso não acontece, fico uma fúria!

Aí fiquei arrasada! 

Me preparei a manhã inteira, boca cheia d'água cada vez que me lembrava dos pimentões, espírito cheio de desejos e chegar em casa e encontrar

frango de panela.

O pior é que não podia soltar os cachorros na menina, porque ela é nova e ainda 

não conhece o meu psiquismo! 

Cada cabeça pensa de um jeito! 

Entendo que para ela, fazer frango ou pimentão dava no mesmo, ou seja, alimentar o bando daqui de casa;

mas, para mim, o importante era comer o pimentão!!!!

E assim, fiquei sem ele e só realizei meu desejo hoje!

Hoje, sexta feira, sabia que Roberta, minha nora,

 ia deixar as crianças aqui e eu felizmente iria curti-los, pois não tinha marcado nenhum compromisso.

 Desde Angra, estava querendo fazer uma Torta de Bananas que apareceu na Ana Maria Braga.

A Tania de Angra viu, me falou e eu , claro, fiquei doida para experimentar.

Primeiro, fui pra Internet procurar a receita. Encontrei!

Já tinha comprado o chocolate meio amargo, mas faltavam as bananas- nanicas.

Dei um pulinho na mercearia aqui de baixo, que por sinal está toda reformada, uma gracinha, e quando pedi as tais bananas me apresentaram a banana que eu mais conheço, a prata!

Falei logo, essa é que não! Esta eu conheço!

Tinha na mercearia uma moça francesa ( por aqui moram muitos franceses, por ser perto do Liceu Molière, Liceu Muié, para o pessoal do Pereirão) que me disse que a banana nanica era uma 

banana grande.

Então formou-se quase uma mesa redonda: 

Como ser grande a banana-nanica?

Voltei pra casa sem as bananas ávida para pesquisar

na Internet.

Realmente, muito bom!

Não só descobri que a banana- nanica é a mesma banana- d'água e que se chama nanica porque, como os cachos são muito grandes e pesados, a bananeira  é baixa, mas descobri também, muito feliz, a dieta dos japoneses "The Morning Banana Diet", perca 18 k em 2 meses!!!!

Claro que eu adorei!

Logo fui atrás desse Link e claro, me cadastrei!

A dieta é fácil: 

comer 4 bananas e 1 xícara de água ou chá pela manhã.

Dizem que se não aguentar comer as 4, pode comer só 2, mas também é importante 

não comer açúcares, gorduras e laticínios!

Assim, mesmo sem 4 bananas qualquer um 

emagrece....

Mas como gosto de desafios, 2a feira vou começar, até porque entrei pro programa e vou fazer.

Se conseguir emagrecer os 4 quilos que não me deixam abotoar as calças, vou ficar muito feliz.

Então, depois de definido o tipo da banana, pedi ao motorista da Lou para comprar e fiz a torta! 

Muito fácil e ficou maravilhosa!

Se quiserem, vejam o vídeo na Internet, mas vou passar aqui a receita:

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de açúcar mascavo

1 xícara de açúcar comum

8 bananas- nanicas

3 ovos

1 tablete de 150g de chocolate meio amargo

Misturar os 3 primeiros ingredientes e

 separar meia xícara.

Untar um pirex quadrado com manteiga, colocar a mistura de farinha e açúcares, 

arrumar metade das bananas cortadas ao meio no sentido do comprimento,

 colocar o chocolate meio amargo picado por cima da bananas,

 colocar outra camada de bananas, pulverizar com a meia xícara a de farofa reservada.

Bater os 3 ovos ligeiramente e colocar por cima.

Levar ao forno médio por 50 minutos.

Ficou uma delícia! 

Servi quente com sorvete de creme.Quando você parte, o chocolate derretido derrama!

É facílima de fazer!

Mas existe coisa mais versátil que banana?

Uso banana pra muitas coisas!

Como sempre uma depois da natação, para repor o potássio e outra antes de dormir!

Ano passado estive em Natal com a Claudia.

 Fui visitar a minha única tia que estava doente, mas o que menos fiz foi ficar com ela.

Caí numa farra de passeios, com meus primos nordestinos que tinha visto apenas em criança e curti bastante aquelas praias maravilhosas!

Não deu tempo de comprar a minha banana noturna.

Estava com toda família no restaurante e aí me deu a idéia de pedir uma banana lá dentro!

 Como poderia dormir sem ela?

Levantei discretamente, pedi ao garçon na porta da cozinha e felizmente consegui!

Fico doida se me deixam sem banana!

Já compro 3 dúzias por semana para não faltar e 

para conservá-las a semana inteira, guardo na geladeira, numa caixa plástica bem fechada. 

Duram bastante!

Banana serve pra doce e pra salgado!

Pastel de banana com cebola? Esquisito? 

Não, uma delícia!

Bananas à milanesa são comuns atualmente nas churrascarias.

 Imprescindível no picadinho!

Faço muito também

arroz com carne moída e banana, 

quando sobra muito arroz.

Fazer uma carne moída molhadinha, misturar ao arroz e arrumar num refratário uma camada de arroz, uma camada de bananas cortadas em rodelas ( antes eu fazia frita), outra camada de arroz, queijo ralado e fornol!

 Rende bastante!

Outro uso é a Panqueca de Banana!

Fica deliciosa para comer com carnes!

Banana no Cozido, não pode faltar!

E o Bolo de Banana?

Aquele que leva a banana na massa?

Adoro até banana amassada com aveia, que fiquei quase metade da minha vida sem comer, porque era considerada calórica.

Mas graças a Deus, descobriram que não e 

ela foi liberada!

Este é o Bolo:

6 bananas nanicas( agora todo mundo conhece)

6 ovos

200g de farinha de rosca

1 copo de óleo

2 xícaras de açúcar

1 colher de pó Royal

Bater o óleo, o açúcar e as gemas, no liquidificador.

Juntar as bananas amassadas, a farinha de rosca e o pó Royal.

Por último juntar as claras em neve.

Levar ao forno em forma untada e polvilhada.

 De repente, apareceram todos para jantar.

Atualmente, são raras as vezes que estão todos aqui e hoje estavam: os 6 filhos, 1 nora, 4 netos e nós

Aí,  fui correndo fazer uma torta de queijo porque sei que a Roberta e a Lou adoram. 

Felizmente tinha alface, manga e Kani para fazer a salada que elas adoram e o 

Heitor inventou de fazer um festival de Pitu.

Todos adoram, menos eu!!!! E ainda pior o cheiro forte que exala pela casa toda! Você é capaz de sentir lá de fora!

Mas deu tudo certo! Foi muito bom! mesa cheia! Muito animado!

A Torta de Queijo, fiz rapidinho: 

2 xícaras de farinha de trigo

4 colheres de sopa de Qualy

1 pitada de sal

Amassar e forrar a forma de torta baixinha (grande).

Depois, ralei um Queijo da Serra no ralo grosso até cobrir toda a massa.

Misturei no liquidificador 3 ovos, 1 lata de creme de leite, 1 pitada de sal e algumas gotas de Tabasco.

Coloquei um pouco de orégano sobre o queijo e derramei a mistura de creme de leite e ovo por cima.

Fácil, rápida e "impressionável"!

E tudo na base do improviso, a não ser a Torta de Banana que estava desejada há muitos dias e já estava no forno quando todos chegaram!

Ia demorar 50 minutos!

Segunda -feira começarei a dieta dos japoneses.

Vamos ver no que dá!

Me acompanhem!

Pimentão

Então:

Hoje, assistindo à geladeira encontrei os pimentões .

Adoro pimentão e compro semanalmente 

1 vermelho, 1 amarelo e vários verdes.

São coloridos e ajudam muito na criação de pratos divertidos e, o mais importante, tem

 pouquíssimas calorias.

Como amanhã é dia de compras e o conteúdo estava fraco, mandei fazer o ensopado de pimentões que eu adoro.

Faço esta receita desde quando comecei minha coleção de fascículos "Bom Apetite".

Que antigo! 

Falar em fascículos no tempo do I Pad!

Talvez ninguém conheça, pois desde que me entendo por gente, sou fanática por cozinha  e só uma jovem fanática como eu, faria a coleção, numa idade em que todas as outras estariam pensando em namorado.

Mas acho que minha paixão por cozinha vem de pequena e também da necessidade de comer coisas gostosas.

Minha mãe não fazia nem ovo mexido , mas sempre tinha sorte de conseguir boas cozinheiras.

Acho que estas pessoas que não sabem nada de cozinha só admitem boas cozinheiras. E, conseguem!

Já eu, que acho que sei bastante, adoro sofrer ensinando tudo e quando elas estão bem afiadas,

 vão embora.

Felizmente não é sempre assim.

 São vários os motivos que as fazem sair de 

nossas casas:

 brigas, namorados, faltas, folgas, etc., 

mas cada vez que entra uma nova, temos que ensinar quase tudo, principalmente o jeito das pessoas da casa, que no meu caso, são uns chatos pra comer.

Já falei disso antes.....

 Batata assim, batata assado, bife ao ponto, 

bife mal passado, 

muita manteiga, nenhuma manteiga, muito queijo, pouco queijo....

Quando entra uma nova leva um bom tempo para entender as esquisitices deles.

e, quando querem agradar????? 

Bolo de chocolate com bebida, ninguem come....

 Bife temperado, um horror!

Tomate e cebola aparecendo? Nem pensar.....

Ontem o feijão estava uma delícia, parecia um chocolate, mas o Pedro sentiu logo que tinha 

louro demais.

E realmente ela tinha exagerado na dose.

Mas estava gostoso, caramba!!!!!! 

Porque não comer?

Tinham que passar fome um dia para dar valor!

Bem, mas voltando à receita da Coleção Bom Apetite, este ensopado fica bem gostoso.

1 batata em pedaços

1 pimentão vermelho, 1 amarelo e 2 verdes

1 cebola, 1 tomate sem pele

1 dente de alho

Refogar o alho e a cebola num pouquinho de óleo, acrescentar o tomate , os pimentões e a batata cortados em pedaços grandes, 

de mais ou menos 2 dedos.

Colocar um pouco dágua para cozinhar em fogo brando até a batata ficar bem macia.

Outra receita boa de pimentões são os coloridos assados no forno.

Untar um tabuleiro com azeite, colocar os pimentões de 3 cores cortados em tiras, regar com azeite, salpicar sal e levar ao forno para assar.

 Depois de assados, tirar a pele fina ( parece um plástico) e passar no azeite com  lascas de alho .

Fica lindo, ideal para acompanhar carnes.

Amanhã vou fazer pimentões recheados com carne.

Preparar uma carne moída num bom reforgado, abrir os pimentões  como uma tampa, tirar as sementes , encher com o refogado de carne ( gosto muito de misturar ovo cozido picado ), fechar a tampa prendendo com um palito e colocar num refogado de 

 cebola e tomate sem pele.

 Abafar  e deixar 

cozinhar até os pimentões ficarem cozidos.

É LIGHT!!!!!

Realmente é um pouco exótico adorar pimentão como a Lou adora.

 Ela passa pela geladeira, pega um, lava, tira as sementes e sai comendo, sem sal nem nada, como se come uma maçã.

Pelo menos é saudável!

 Há pessoas que os odeiam, que não conseguem digeri-lo e nem passam perto.

Então para agradar a estes, vou dar a minha receita infalível de Pudim de Claras.

 Todos adoram e modéstia à parte, o meu é maravilhoso!

Como disse, desde criança gosto de comer.

A primeira vez que comi Pudim de Claras fiquei apaixonada e pedi para fazerem lá em casa.

 Óbvio.... nunca deu certo. 

Acho que faziam economia com as claras e o negócio quando assava grudava todo na forma,

 fazendo um melê incomível.

Uma vez, já casada estávamos num Hotel em Porto Alegre, quando veio aquele 

Pudim de Claras enorme, lindo, maravilhosso. 

Não me contive. Fui à cozinha perguntar ao cozinheiro como fazia e finalmente, aprendi.

O pulo do gato é medir as claras em xícaras e não em unidades.

O 2o pulo do gato é na hora de colocar na forma, ir colocando às colheradas, sem deixar espaços e encher a forma até a boca, 

porque ele sobe, mas depois desce.

Então a quantidade é esta:

2 xícaras de claras

3 xícaras de açúcar

Bater as claras em neve até endurecer , juntar o açúcar e bater até ficar brilhoso.

Colocar na forma caramelada e levar ao forno em banho-maria.

Tenho sempre potes de claras  no freezer. 

Vou juntando no copo de requeijão e guardando.

Pode guardar sempre que tiver clara sobrando.

Quando encho os 2 copos, faço o pudim que todos adoram e espero que consigam também.

Como já é tarde, amanhã continuo com as variações do pudim e algumas caldas!

Aguardo notícias!

Churrasco

Então:

A semana foi tão corrida que não tenho muitas novidades em programas de geladeira.

Apenas um mix de macarrão com molho branco.

Tínhamos na geladeira 3 tipos de massa.

 Parece mentira, mas é verdade. Aqui em casa uns gostam de spagetti, outros de massinha de lacinho,

 outros de talharim e todos de cabelinho de anjo que sempre está presente.

Daí se entende como a cara da comida faz diferença, porque a massa é a mesma, o fabricante o mesmo, só muda o formato. Mas todos acham que não são iguais.

Então fizemos com os restos dos 3 tipos um gratinado de massas, com molho branco e queijo parmezão.

No sábado, teve churrasco.

Tivemos umas pessoas muito queridas para degustar  o famoso Cordeiro da Fazenda Bella Vista.

Como sempre acontece quando programamos churrasco, 

CHOVE!

A metereologia dava chuva para o sábado.

É incrível, mas sobretudo quando são churrascos grandes, CHOVE!

E eu não posso nem reclamar, porque amo chuva!

Chuva me dá ânimo! Tem pessoas que não se entendem como alguém pode gostar de chuva,  mas tenho encontrado por aí vários amantes dela como eu.

Até em Angra fico feliz quando chove!

Pra nadar então, que maravilha!

E pra ir passear no Saara?

Fica fresquinho, vazio. As pessoas fogem de lá e aí é que sobra espaço pra andar livremente.Coloco meu casaco de capuz amarelo e aquele tenis bem surrado que tenho para curtir toda aquela parafernália que lá se encontra.

Mas, meu plano B para o churrasco seria mesmo bife com batata frita.

Modéstia à parte, meus BIFES são maravilhosos!

Quando a manteiga está dourada, coloco os bifes ( no máximo 2 de cada vez ), deixo fritar de um lado, dou uma esfregadinha na frigideira para pegar cor, viro pro outro lado, dou a mesma esfregadinha,  sempre em fogo alto e depois que ambos os lados estão corados, abaixo o fogo para acabar de fritar e ficar no ponto desejado.

Então, se chovesse o churrasco não ia fazer falta, até porque o importante é ter esses momentos de convivência com pessoas que a gente gosta, colocar os assuntos em dia e lembrar que ainda sobra tempo para se curtir.

Mas deu tudo certo.Não choveu e o churrasco aconteceu.

Para beliscar, fiz as minhas célebres muzzarelinhas com tomatinhos, ou seja, uma mini- caprese.

Coloquei na taça alta de vidro para comer com garfinhos.

Logo logo, ficaram prontos os beliscos: corações e linguiça.

Fiz uma salada de batata, maçã e camarão cozido, para quem não curte muito carne e outra salada de folhas, molho campanha, batata palha, arroz e farofa de ovo. 

O molho da salada ficou bem gostoso.

Gosto de fazer este molho num copinho de requeijão, aqueles que tem tampa, porque fica fácil para agitar.

Molho delicioso

No copo de requeijão coloco 1 dedo de balsâmico, 2 dedos de azeite, 2 dedos de Catchup, um pouco de mel , sal, 1 colher de cebola ralada e água.

Tampo e agito.

 As vezes, coloco  uma gotinhas de adoçante. Faço tudo meio a olho, mas prometo que vou quantificar os ingredientes para dar as quantidades certinhas..

Para sobremesa, fiz aquele

Bolo de Chocolate Mole

para servir com sorvete de creme.

Antes, eu deixava para bater o bolo na hora de ir pro forno, dava o maior trabalho, a maior confusão, mas experimentei fazer  de véspera e guardar a massa na geladeira e ficou ótimo.

Assim, enquanto a gente come, ele assa.

Receita

450 gramas de manteiga

3 xícaras de açúcar

3 xícaras de farinha de trigo

1 lata de Nescau (500g)

8 ovos.

Bater o açúcar com a manteiga até ficar branco.

 Juntar os ovos e bater bastante. ( na receita original eram só as gemas  e depois as claras em neve, mas como sou apressadinha, resolvi colocar os ovos inteiro e deu certo). Juntar a farinha, o Nescau.

 Colocar em forma de aro e levar ao forno pro 30 minutos somente.

Ele fica durinho por fora e na hora que parte, derrama a calda quente.

Cuidado! Antes de abrir a forma, passar a faca em volta para soltar.

Esta receita é bem grande!

Só dá pra fazer na planetária, porque fica uma massa meio encorpada. Pode fazer meia receita.

Com essa comilança toda, não deu para pensar em jantar!

Churrasco, bolo de chocolate e ainda ganhei 2 sorvetes maravilhosos, de coco e pistache de uma sorveteria nova chamada Vero, em Ipanema. São sorvetes sem gordura, deliciosos!Caí de cabeça neles!

Então, para agradar, vai mais uma sopinha light:

Sopa creme de brócolis

1 brócolis cozido em água e sal.

Refogar 2 dentes de alho e 1 cebola num pouquinho de óleo.

Acrescentar o brócolis cozido.

Bater tudo no liquidificador com meia xícara de leite desnatado e 1 colher de sopa de parmezão ralado.

Hoje foi domingo e aproveitamos as sobrinhas de ontem.

O molho à campanha, que quase ninguém come nos churrascos, mas se a gente não faz faz falta, sempre sobra.

Aprendi com o Sr Samuel,

 o rei dos salgadinhos aqui de casa, porque ninguém faz os pãezinhos de queijo e presunto como ele, 

a usar o molho à campanha numa farofa.

É só colocar numa peneira e lavar para tirar o ácido do vinagrete e depois misturar farinha, fria mesmo.

Fiz em Angra uma vez um peixe assado recheado com esta farofa e ficou muito bom.

O mignon que fazia parte do plano B de ontem virou um rosbife e desta vez o molho à campanha entrou no molho branco do macarrão da turma.

E, para completar, fizemos uma farofa de milho com biscoito que fez o maior sucesso.

Farofa de Milho

1 pacote de biscoito Cream-Cracker triturados

2 ovos cozidos duros picados

1 lata de milho verde 

1 xícara de café de azeitonas verdes picadas

100g de parmezão

100g de passas pretas( que ficaram 10 minutos em água quente)

Salsa e cebolinha picados 

Alho e cebola

100g de manteiga

Refogue o alho e a cebola na manteiga, junte o milho e tire do fogo.

Junte os outros ingredientes e por fim o biscoito triturado.

É antiga, mas uma delícia!

Vale relembrar!

Se gostaram, comentem! 

Mandem idéias e sugestões!

Até mais!

Fim de Semana

Estou sabendo que tem várias pessoas me seguindo e peço desculpas por ter sumido!

Passei o final de semana em Angra e, como tenho tido muito trabalho, às vezes não tenho tempo de escrever.

Em Angra, não assisti geladeira para fazer as transformações, mas tenho várias receitas interessantes para passar.

A começar pelo Ceviche Do Ernani.

O Ernani é um pescador de fé! Passa horas à beira do cais, põe isca, tira isca, troca isca, lava isca.....

Realmente, à noite, embaixo do nosso cais, 

tem uns peixes muito grandes e muito espertos. 

Não mordem as iscas, por mais bonitas e atraentes que elas sejam! Penso que é aí que está o prazer de pescar! 

Ver estes peixes maravilhosos, passando pra lá e pra cá, desafiando sua inteligência e persistência.

Mas, durante o dia, ele consegue uma boa féria e com estes peixes, quase sempre o "Olho de Cão" é que ele prepara o Ceviche.

Começa ele mesmo tirando os filés, com uma 'fileteira" elétrica. Fileteira é uma faca elétrica próporia para fazer filés de peixe.( aprendi agora)

Ele corta o peixe em pedaços e tempera com sal, pimenta do reino, suco de limão, suco de laranja, azeite e cachaça ou saquê.

Fica maravilhoso para se comer com torradas! Acompanhamos com um champagne rosé, hiper-gelado.

 Poder pegar o peixe e fazer o ceviche na hora, não é pra qualquer um! 

Que simplicidade! 

Acrescentando-se a isso o prazer que o Ernani tem pescar e preparar o peixe, o sabor fica especial.

Mas, falei em torradas e na hora, não existiam! Esqueci de levar daqui de casa, pois tinha 4 sacos na despensa que eu queria usar para não ficar velha!

Tem coisa pior que na hora que a visita chega, você oferece uma pastinha com torradas e elas estão com aquele gosto de mofo e guardado????

Salvação!!!!!!!!

A Tania, "chef "de cozinha da nossa casa, deu a dica instantânea!

Endurecer o pão no microondas para fazer as torradas.

Você pega o pão francês e vai colocando no microondas aos poucos sobre um papel absorvente por 10 segundos de cada vez. Vai testando até ficar durinho que sirva para cortar.

Quebra um galhão!

O almoço foi bem bonito e gostoso!

A Tania quando entrou lá em casa sabia pouco ! Fui ensinando, ensinando, mandei-a pro Curso As Marias e ela aprendeu bastante!

Tinha levado um pote de muzzarelinha de búfala e mini tomatinhos.

Fizemos uma salada de rúcula, com as muzzarelinhas e os tomatinhos. Aliás, adoro fazer isto também como belisquete. Fica lindo naquelas taças de vidro, de pé alto, e com uns palitos de churrasco eepetados.

Estas taças dão o maior visual, impressionam!

Tenham em casa!

É só juntar os tomatinhos e as bolinhas de muzzarela, temperar com sal, azeite, orégano e um pouquinho de pimenta do reino.

Para o domingo, tinha resolvido fazer um Arroz de Polvo.

Lá tem um rapaz que traz o polvo vivo, pescado na hora.

Ele ( o polvo) chegou se mexendo, se revirando, quase saindo do tabuleiro.

As crianças se divertiram colocando os dedos nas pequenas ventosas, aprendendo algumas noções de Ciências.

E eu, que estava doida para experimentar a receita de Arroz de Polvo da D Nícia, me realizei.

O livro dela, Receitas de Terra e Mar, é maravilhoso!

 Vivo folheando à procura de novas idéias! 

E como tem receitas interessantes!

Segue a receita:

2 k de polvo

2 l de água

1 cenoura em pedaços

1 talo de aipo

1 alho poró cortado em rodelas

1 cebola cortada ao meio

2 tomates médios

1 cálice de vinho branco

1 colher de chá de pimenta do reino em grão

1 pitada de sal

2 xícaras de arroz tipo Uncle Ben

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de salsa picada

Numa panela de pressão coloque os 10 primeiros ingredientes e deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos. Na receita diz 40, mas achei que cozinhou demais.

Retire o polvo, corte-o em pedaços e coe o caldo do cozimento.

Numa panela, refogue o arroz no azeite, junte o caldo do cozimento suficiente para cobrir o arroz, junte o polvo e cozinhe em fogo brando até o arroz ficar pronto.

Enquanto eu coava o caldo, o Heitor, aquele filho que sempre assiste geladeira e adora futicar a cozinha, me pediu para colocar um pouco na canequinha,

 tomou e adorou!

Outros tomaram também! E aprovaram!

Outra receita do livro da D. Nícia que sempre faço é a Cocada da Delza.

Normalmente não temos sobremesa aqui em casa e quando aparece alguém esta receita me salva.

Engraçado é que todo mundo vive de dieta, mas se chega alguém aqui em casa me sinto na obrigação de servir sobremesa. Acho que é porque tenho carência delas e assim tenho um bom motivo para me deliciar.

 Dá pra fazer na hora de tirar o jantar e servir quente, quando se tem o coco em casa.

Tenho sempre! 

Trago os cocos de Angra, mando descascar, passo no Walita Master e guardo no freezer em pacotinhos chatinhos e arrumadinhos. Esta arrumação aprendi com a Tania, que aprendeu nas Marias.

Quando chega alguém, degelo rapidinho e faço a cocada.

Se não quiserem descascar e ralar coco, se bem que no Walita master vai rapidinho,

 comprem na feira o coco fresco ralado na hora.

Receita

1 coco ralado

500g de açúcar fino

3 gemas ligeiramente batidas

1 colher de sopa de manteiga

1 xícara de café de água

Numa tigela, misture bem o coco com o açúcar. Adicione as gemas e misture. Acrescente a manteiga e , por último, a água,misturando bem.

Despeje numa forma refratária e leve ao forno quente até dourar.

Sugiro que tenham sempre coco fresco ralado no freezer, pois ajuda a fazer esta sobremesa de última hora.

Pode servir quente, pura ou com sorvete .

Se odeiam coco, não façam!

Aliás, falando em sorvete, hoje ouvi no rádio uma receita de Creme de Chocolate que deve ser maravilhosa.

As vezes, quando saio do Flu às 11 e meia, ligo o rádio na Band e dou a sorte de ouvir as receitas do Wessel.

E lá se vai o esforço que fiz nadando, porque só de ouvir, acumulo calorias!

Esta é assim:

200g de chocolate ao leite ralado

100 g de chocolate meio amargo ralado

1 colher de sopa de manteiga

meia xícara de creme de leite fresco

meia xícara de vinho do Porto

Levar ao fogo em banho-maria , mexendo sempre até incorporar tudo.

Pode inverter as quantidades de chocolate.

Voltando à Angra, faço sempre Waffles no café da manhã, e faço com o maior prazer.

Quer me ver feliz? Me pede pra fazer Waffle!

Tenho atualmente 3 máquinas, aquela quadrada normal, uma em formato de coração grande e uma daquelas de quadrados grandes. Tinha uma em formato de coração pequeno, mas queimou!

É prazeiroso colocar a massa no aparelho e logo logo ver surgirem aqueles Waffles crocantes!

E a minha receita, que deve ser igual a muitas outras,

 não falha;

WAFFLE

No liquidificador, bater 3 ovos por 3 minutos.

Juntar 1 xícara e meia de farinha de trigo, 7 colheres de sopa de manteiga derretida ( derreta no microondas), 

1 xícara de leite.

 Bater mais um pouco.

Juntar 1 colher de sobremesa de açúcar, 1 colher de sobremesa de fermento, 1 pitada de sal.

Bater mais um pouco.

Unte a máquina com manteiga e deixe  esquentar bem para 

ficar crocante.

Na Casa e Vídeo tem uns pincéis de silicone ótimos para untar.

O Luis inventou uma versão salgada, recheada com queijo em fatias finas e presunto.

Fica muito bom também, mas eu prefiro o tradicional com mel.

Em Angra, é uma engordação só.

Tem Brownie todo dia, já é tradição.

Eu tento me salvar comendo legumes com Shoyu. E sabem que é bem gostoso, principalmente o inhame?

Mas o sucesso de Brownie é incontestável.

A receita é da Izabella, que passou pra Tania que faz muito bem.

200g de margarina derretida ( deixar esfriar)

Juntar 3 xícaras de açúcar, 2 colheres de sopa de chocolate em pó, 1 xícara de Nescau, 1 xícara de farinha de trigo,

 6 ovos, 1 colher de chá de baunilha.

Coloco na batedeira e misturo lentamente, porque na receita original era para misturar com a colher de pau, mas como sou apressada, experimentei a batedeira e deu certo.

Colocar num pirex grande untado e levar ao forno pro 20 minutos. Era pra colocar num tabuleiro, mas no pirex fica mais fácil de tirar.

Aliás, odeio Pirex!!!!!! Qualquer um enfeia a comida! 

Prefiro aqueles refratários de louça branca. Dão mais prazer em comer.

Espero que tenham gostado, apesar de só ter dado uma idéia light.

Hoje foi 5a feira e não deu pra assistir geladeira.

Amanhã surgirão novos programas.

Até la'! Aos que me seguem, comentem!