Pimentão

Então:

Hoje, assistindo à geladeira encontrei os pimentões .

Adoro pimentão e compro semanalmente 

1 vermelho, 1 amarelo e vários verdes.

São coloridos e ajudam muito na criação de pratos divertidos e, o mais importante, tem

 pouquíssimas calorias.

Como amanhã é dia de compras e o conteúdo estava fraco, mandei fazer o ensopado de pimentões que eu adoro.

Faço esta receita desde quando comecei minha coleção de fascículos "Bom Apetite".

Que antigo! 

Falar em fascículos no tempo do I Pad!

Talvez ninguém conheça, pois desde que me entendo por gente, sou fanática por cozinha  e só uma jovem fanática como eu, faria a coleção, numa idade em que todas as outras estariam pensando em namorado.

Mas acho que minha paixão por cozinha vem de pequena e também da necessidade de comer coisas gostosas.

Minha mãe não fazia nem ovo mexido , mas sempre tinha sorte de conseguir boas cozinheiras.

Acho que estas pessoas que não sabem nada de cozinha só admitem boas cozinheiras. E, conseguem!

Já eu, que acho que sei bastante, adoro sofrer ensinando tudo e quando elas estão bem afiadas,

 vão embora.

Felizmente não é sempre assim.

 São vários os motivos que as fazem sair de 

nossas casas:

 brigas, namorados, faltas, folgas, etc., 

mas cada vez que entra uma nova, temos que ensinar quase tudo, principalmente o jeito das pessoas da casa, que no meu caso, são uns chatos pra comer.

Já falei disso antes.....

 Batata assim, batata assado, bife ao ponto, 

bife mal passado, 

muita manteiga, nenhuma manteiga, muito queijo, pouco queijo....

Quando entra uma nova leva um bom tempo para entender as esquisitices deles.

e, quando querem agradar????? 

Bolo de chocolate com bebida, ninguem come....

 Bife temperado, um horror!

Tomate e cebola aparecendo? Nem pensar.....

Ontem o feijão estava uma delícia, parecia um chocolate, mas o Pedro sentiu logo que tinha 

louro demais.

E realmente ela tinha exagerado na dose.

Mas estava gostoso, caramba!!!!!! 

Porque não comer?

Tinham que passar fome um dia para dar valor!

Bem, mas voltando à receita da Coleção Bom Apetite, este ensopado fica bem gostoso.

1 batata em pedaços

1 pimentão vermelho, 1 amarelo e 2 verdes

1 cebola, 1 tomate sem pele

1 dente de alho

Refogar o alho e a cebola num pouquinho de óleo, acrescentar o tomate , os pimentões e a batata cortados em pedaços grandes, 

de mais ou menos 2 dedos.

Colocar um pouco dágua para cozinhar em fogo brando até a batata ficar bem macia.

Outra receita boa de pimentões são os coloridos assados no forno.

Untar um tabuleiro com azeite, colocar os pimentões de 3 cores cortados em tiras, regar com azeite, salpicar sal e levar ao forno para assar.

 Depois de assados, tirar a pele fina ( parece um plástico) e passar no azeite com  lascas de alho .

Fica lindo, ideal para acompanhar carnes.

Amanhã vou fazer pimentões recheados com carne.

Preparar uma carne moída num bom reforgado, abrir os pimentões  como uma tampa, tirar as sementes , encher com o refogado de carne ( gosto muito de misturar ovo cozido picado ), fechar a tampa prendendo com um palito e colocar num refogado de 

 cebola e tomate sem pele.

 Abafar  e deixar 

cozinhar até os pimentões ficarem cozidos.

É LIGHT!!!!!

Realmente é um pouco exótico adorar pimentão como a Lou adora.

 Ela passa pela geladeira, pega um, lava, tira as sementes e sai comendo, sem sal nem nada, como se come uma maçã.

Pelo menos é saudável!

 Há pessoas que os odeiam, que não conseguem digeri-lo e nem passam perto.

Então para agradar a estes, vou dar a minha receita infalível de Pudim de Claras.

 Todos adoram e modéstia à parte, o meu é maravilhoso!

Como disse, desde criança gosto de comer.

A primeira vez que comi Pudim de Claras fiquei apaixonada e pedi para fazerem lá em casa.

 Óbvio.... nunca deu certo. 

Acho que faziam economia com as claras e o negócio quando assava grudava todo na forma,

 fazendo um melê incomível.

Uma vez, já casada estávamos num Hotel em Porto Alegre, quando veio aquele 

Pudim de Claras enorme, lindo, maravilhosso. 

Não me contive. Fui à cozinha perguntar ao cozinheiro como fazia e finalmente, aprendi.

O pulo do gato é medir as claras em xícaras e não em unidades.

O 2o pulo do gato é na hora de colocar na forma, ir colocando às colheradas, sem deixar espaços e encher a forma até a boca, 

porque ele sobe, mas depois desce.

Então a quantidade é esta:

2 xícaras de claras

3 xícaras de açúcar

Bater as claras em neve até endurecer , juntar o açúcar e bater até ficar brilhoso.

Colocar na forma caramelada e levar ao forno em banho-maria.

Tenho sempre potes de claras  no freezer. 

Vou juntando no copo de requeijão e guardando.

Pode guardar sempre que tiver clara sobrando.

Quando encho os 2 copos, faço o pudim que todos adoram e espero que consigam também.

Como já é tarde, amanhã continuo com as variações do pudim e algumas caldas!

Aguardo notícias!