Nossa!
O ano passou voando, parece que foi ontem que publiquei a nova postagem .
Nestes 320 dias de ausência , muita coisa aconteceu....
Viagens, doenças, festas, alegrias, tristezas, preocupações .....
Mas, a grande coisa é que a família cresceu 2 vezes.
A primeira, com o nascimento de Antonio, filho da Lou e do Ernani e a segunda, com o nascimento de Maria Alice, que completa hoje eu primeiro mês de vida, filha do Pedro e da Nica.
Estamos aqui em Angra, debaixo de uma chuva torrencial , aguardando a liberação do trânsito para poder voltar.
E então , resolvi procura no blog uma receita de cocada que não encontrei....
Vai que daí, sem ter o que fazer e procurando sempre o que comer, para não sair daqui mais gorda do que suportável , resolvi escrever.
Passamos um final de Ano gostoso com metade da família viajando.
Foi tranquilo, mas sempre com dificuldade para subir e descer as escadas da casa.
Neste final semana, surgiram 2 receitas novas:
Uma sobremesa, Mousse de Tapioca , e outra de salgado, Quiche de Gorgonzola e Mascarpone.
Além disso, estive em Miami em novembro , na casa da Jill, onde fui recebida como uma princesa , e trouxe de lá a ideia de uma salada de salmão, deliciosa e bonita.
Então, chega de papo e vamos às receitas.
Salada de salmão.
Se você usar só 100 g de salmão defumado , cozinhe 2 ovos e parta, ao comprido, em 4.
Corte 1 cebola roxa em 4 e depois em fatias finas. Coloque de molho na água e depois num vinagrete de balsamico, azeite e sal de alho. ( trago sempre de fora)
Corte a alface americana em pedaços de 2 cm.
Então, arrume as folhas no centro do prato , distribua as fatias de salmão alternando com as fatias de ovo e jogue sobre elas o vinagrete de cebola.
Deliciosa!
Quiche de Girgonzola
A massa da quiche é sempre a mesma que já dei aqui.
Para o recheio , bata no liquidificador 5 ovos, 1 triângulo de gorgonzola , 1 pote de Mascarpone, 1 lata de creme de leite e 1 pitada de sal.
Ponha sobre a massa e leve para assar.
Mousse de tapioca
1 xícara de tapioca
2 xícaras de leite morno
1 lata de leite moça
1 lata de creme de leite
Meia garrafinha de leite de coco
1 pacotinho de gelatina incolor devidamente dissolvida
4 claras em neve
Coco ralado
Coloque a tapioca para amolecer no leite morno.
Bata no liquidificador com os outros ingredientes e misture levemente às claras em neve.
Coloque na geladeira e enfeite com coco ralado.
Bem, vou ficando por aqui.
Tomara que consiga fazer novas publicações .
Até breve!
Feliz Ano Novo!
