Domingo de Descanso

Oi, Gente!
Este domingo foi diferente!
Ontem fui assistir ao desfile das Campeãs e como cheguei muito tarde, resolvi simplificar meu almoço. Mas, como sempre, antes de tudo, assistindo geladeira.
Sabe aquele peito de boi assado que sobrou de ontem?
Transformei em Croquete de Carne.
 Por isso, gosto sempre de assar um pedaço grande, pois a sobra dá muitas idéias.


Para o Croquete
Passei a carne no Wallita Master até ficar bem moída.
Aproveitando.....
Como não como fritura, ( sempre na esperança de perder aqueles 3 quilos que não me deixam entrar nas calças) separei a metade para o croquete e a outra metade deixei no copo do Walita pra bater com uma cebola crua.
Eu adoooooro! Fica como se fosse uma paçoca de carne com cebola.
Uso fria mesmo com um leguminho quente ou uma salada e posso comer sem culpa!


 Mas vamos ao croquete.


Numa panela, refoguei uma colher de sopa de cebola ralada com uma colher de margarina.
Juntei 1 colher de sopa de farinha de trigo para torrar na margarina.  Quando a farinha ficou torrada, borbulhando, juntei de uma só vez 1 copo de leite. Mexi bem para desembolar e engrossar.


Fiz assim um Molho Branco, que pode também ser feito com a farinha já dissolvida no leite.
A este molho branco juntei a carne triturada e mexi até soltar do fundo da panela.
Pronto!
Deixei esfriar e fiz os croquetes.
Depois passei na farinha de rosca e fritei!
Se quiser comer cru, também dá certo! 
A Lou só gosta assim!


Como estava simplificando a vida, mandei fazer uma batatinha palha e rearrumar a salada de ontem!
Mas, muito sortuda, ganhei do Ernani un toque especial para melhorar o menu!  
E também aproveitados, mas da geladeira dele.


Cogumelos salteados com manteiga, saquê e molho de ostra!
Uma delícia! Nunca usei este tal molho, mas vou virar adepta.
Compra-se em lojas de produtos japoneses!
Como a receita é dele, vou pedir "direitos autorais" para publicar.


Para o jantar, vou só comer um inhame que encontrei na geladeira.
A turma vai de lagosta com purê, mas isto não é muito minha praia!
Vamos ver o que sobra pra amanhã!

Programa de sábado

Sábado é sempre um dia diferente!

Já levantei com a idéia de fazer um bolo, pois o meu netinho, que adora bolo e também gosta de assistir geladeira como o pai ,viria aqui.

A Maria Laura, logo que soube que eu ia fazer bolo, pulou da cama para me ajudar.

Ela adora fazer bolo e comer a massa como eu!

Meu bolo é muito simples. Aprendi com a minha sogra. Bato tudo junto e sempre dá certo.

Aí vai a receita:

Na tigela da batedeira, coloque 200g de manteiga ( pode também ser margarina, mas com manteiga tudo fica melhor), 2 xícaras bem cheias de açúcar, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de Maizena, 3 ovos, 1 xícara de leite e1 colher de sopa de fermento Royal.

Misture tudo com uma colher para na hora de ligar a batedeira não voar tudo pelos ares!!!!!

Bata até abrir bolhas. Não leva muito tempo.

Dicas: antes de tudo, aqueça o forno.

Coloque em tabuleiro ou forma untada e polvilhada.

Use uma batedeira possante . A minha é a planetária Armo, muito antiga, mas muito forte 

Com o bolo no forno, fui assistir geladeira.

Encontrei 2 sacos com restos de batata frita e inventei uma batata maluca.

Fiz 3 ovos mexidos, juntei os restos de batata frita, misturei 

 e juntei uma lata de ervilha.

Ficou um pouco gorduroso, mas o pessoal gostou e ficou ótimo para acompanhar a carne de peito que estava assando.

Aliás, Peito de Boi Assado é uma delícia! Leva tempo pra assar, mas fica macio, desfiando!

E não dá trabalho pra fazer.

Deixo temperado de véspera, com alho e cebola ralados e sal.

Numa panela, esquento bem o óleo e douro toda a peça. É bom logo fazer um pedaço grande, porque a sobra vira croquete ou bolo de carne.

Quando a peça está bem dourada, cubro com água fervente , tampo a panela e deixo no fogo até a carne ficar macia, desfiando. 

Se for preciso, juntar mais água.

Fiz também um Bolo de Milho Verde, super fácil:

Bati no liquidificador:

1 lata de milho com a água e tudo

3 ovos

3 colheres de parmezão 

1 copo de leite

sal

Pirex untado e forno!!!!!

Rapidinho e gostoso!

Para colorir a refeição, fizemos couve à mineira.

A Mi corta bem fininha, porque assim que fica gostosa.

E foi um dia bem gostoso! Curti bastante os netos!

E como sou sortuda, ganhei ingressos pra o desfile das campeãs!

Lá vou eu!!!!!!

Programa 3

Ontem não deu tempo de "assistir geladeira"  logo cedo e a MI, sem mim, se enrolou toda!

Cheguei para almoçar e ela tinha feito um ensopadinho de batata, arroz e feijão. 

Que coisa mais sem graça! 

Aí, abri a geladeira, quase vazia, porque 5a feira é dia de Hortifruti e encontrei repolho, abobrinha e um restinho de arroz integral.

Surgiu a idëia!

Salada de repolho

Cortar o repolho bem fininho.

Picar tomate, cebola e pimentão bem miúdo com se fosse um molho à campanha.

Misturar ao repolho, pingar umas gotas de limão, azeite, sal, pimenta do reino e um pouquinho de água.

Levar à geladeira para curtir.

Servir bem gelada.

Com a abobrinha, fiz um

Falso Arroz Frito.

Ralei a abobrinha no ralo grosso, temperei com sal e alho triturado e deixei descansar.

Numa frigideira grande, esquentei azeite e salteei a abobrinha. Arrumei num canto da frigideira e no outro canto, quebrei 2 ovos e mexi.

Quando os ovos estavam prontos, misturei o arroz, a abobrinha e os ovos, temperei com Shoyu e pimenta branca.

Fica com o mesmo sabor do Benihana ( que audácia!), mas é prático e pouco calórico.

Hoje, foi bom assistir à geladeira.

Vi um cabelinho de anjo que tinha passado do ponto ( parece simples, mas é difícil acertar o ponto) e pensei logo num 

Gratinado de Macarrão.

Encontrei fatias de presunto e um final de queijo bola, naquele ponto difícil de fatiar.

Tiramos a casca do queijo e picamos em quadradinhos, picamos o presunto e misturamos tudo ao Cabelinho.

                                                                       Preparando

Pronto

Batemos no liquidificador, 2 copos de leite, 2 ovos, 2 colheres de parmezão e sal.

Misturamos tudo e levamos ao forno para cozinhar o ovo e gratinar.

Desta vez, tiramos fotos! Vejam! Ficou uma delícia!

Enquanto ela fazia o macarrão sob a minha supervisão, bati o famoso Bolo de Laranja com Casca para levar pro lanche dos meus funcionários da obra.

Receita

1 laranja picada com casca e sem caroços

1 copo de óleo

2 copos de açúcar

4 ovos

Bata estes ingredientes no liquidificador.

Numa tigela, coloque 2 copos de farinha de trigo e 1 colher de sopa de fermento.

Junte a mistura do liquidificador, mexa com uma colher de pau até incorporar bem e leve ao forno pré- aquecido em forma untada.

Atenção: Não pode bater a farinha no liquidificador.

Programa 2

Como sempre, depois do café fui "assistir geladeira".

Hoje é quarta-feira de cinzas, Dia de Jejum e Abstinência para os católicos, início do Tempo da Quaresma, tempo de conversão.

Ontem à noite tinha tirado do freezer a Corvina de Linha comprada na semana passada.

Veio do Mercado São Pedro, em Niterói, onde temos um conhecido que nos manda o peixe fresquíssimo.

Não consigo comer peixe que não seja de lá!

Foi a primeira coisa que vi no programa e ensinei a preparar:

Lavei o peixe bem lavado, com limão, temperei com sal, cebola e pimenta do reino.

Corteiem rodelas finas, 2 cebolas, 2 tomates e 1 pimentão.

Num tacho grande, coloquei azeite no fundo para esquentar, refoguei um pouco de cebola ralada, juntei as rodelas de tomate, cebola e pimentão e abafei por uns minutinhos.

Depois, arrumei as postas de peixe sobre este refogado e deixei cozinhar em fogo brando.

Com uma concha, tirei um pouco do caldo que se formou para fazer um pirão, despejando lentamente farinha de mandioca sobre este caldo fervente.

Continuando a assistir à geladeira, vi restos de arroz branco, batata frita e milho verde em lata.

Para aproveitar, transformei-os num

ARROZ MALUCO.

Numa panela, derreta um pouco de margarina (tenho usado Primor para culinária), quebre alguns ovos e mexa.

Junte o arroz cozido, a batata frita, o milho e salsinha picada. 

Pronto! Já mudamos a cara do arroz e liberamos a geladeira!

Meu marido ia comer camarão frito com casca que ele tem uma maneira toda especial de fazer, com cabelinho de anjo, sempre presente nas nossas refeições.

Mas e a salada? Segundo a Mi, minha auxiliar, não tinha nada..... Como assim???? Tenho um caderno onde fiz esquemas de saladas com mais de 30 idéias.....

Encontrei um pé de alface, uma beterraba já cozida, um pouco de ervilha num potinho ( sobra do almoço de 2a feira) e cortei 2 laranjas. 

 A salada ficou linda:verde claro(do alface), amarela (da laranja), verde das ervilhas e cor de vinho( das beterrabas).

Pena que não fotografei! Sou novata como bloggeira!

Fotos fazem falta!

Os camarões do Heitor estavam lindos, também provenientes de Niterói! Enormes, com quase 100g cada um! Faltou foto também!

E como ele faz? Vou contar seu segredo!

Coloca os camarões lavados numa frigideira grande e aquecida, sem óleo ou manteiga..

Quando já estão quase cozidos, ele pincela um pouco de manteiga.

Aqui em casa todos adoram, embora dê um pouco de trabalho para descascar, mas este ritual é que faz a diferença.

É uma curtição o tempo que se leva nesta operação!

Para o jantar, assisti geladeira de novo. Tinha massa de pizza brotinho e decidi fazê-las com muzzarela e sardinha. Tirei as espinhas da sardinhas, piquei, ralei a muzzarela no ralo grosso ( sempre compro muzzarela inteira, nunca em fatias) e coloquei sobre a massa.

Tinha também um resto de feijão do almoço que não estava lá muito gostoso e pedi a Mi, minha auxiliar, para fazer a sopa de feijão que ela tinha aprendido no Curso As Marias que está fazendo.

E aí vai a receita!

Sopa de Feijão ( para aproveitar sobras)

Picar algumas fatias de bacon bem miúdo e fritar na própria gordura.

Refogar uma cebola picada em azeite e juntar o feijão. Bater no liquidificador, juntar o bacon frito e ferver.

Ficou deliciosa! Depois que tomei me caiu a ficha de o quanto engordativa era, mas já tinha sido!

Estava esperando o neto adorado para jantar e como ele adora Pudim de Leite Moça, resolvi experimentar fazer no micro-ondas. Deu certo; só não ficou lisinho, mas muito gostoso, fácil e rápido de fazer.

Amanhã passo a receita!

Que o Início da Quaresma nos ajude a repensar nossas vidas!

Bons programas!

Mousse de Caqui

Sábado fui à Cadeg comprar flores para minha casa.
Como vocês  sabem, faço flores para pequenos eventos como almoços, jantares e festinhas familiares.
Vejam algumas fotos dos meus arranjos:

Adoro flores naturais e tenho sempre na minha sala de almoço, vasinhos de Clanchouê ou Calandivas enfeitando a mesa.
Ganhei do Pedro um carrinho maravilhoso, todo dobrável, perfeito para minhas compras de flores para eventos.
Ansiosa por estrear o presente, levei-o pra Cadeg no sábado.
Já estão chegando os caquis e, como as meninas adoram, resolvi comprar uma caixa .
Realmente, os preços na Cadeg são convidativos: comprei 4 caixas de caqui por R$ 10, 00 (DEZ INACREDITÁVEIS REAIS)  e cada vasinho de flor por R$ 2,00 ( dooooois reais).
Acontece que resolvi colocar os caquis no carrinho e saí puxando toda feliz.
Quando cheguei no carro, as caixas tinham escorregado umas sobre as outras e metade dos caquis estavam amassados!!!!
Alguns ficaram inteiros e como não pude me conformar em perder a metade que se esborrachou, transformei-os numa deliciosa mousse de caqui.


E aí vai a minha primeira receita:


8 caquis sem casca e sem sementes
1 lata de leite Moça
1 lata de creme de leite Nestlé
1 pacote de gelatina em pó Royal, branca 


Dissolver a gelatina em um pirex com um pouquinho d`água para hidratar e levar ao microondas por 8 segundos.
Bater os caquis no liquidificador, juntar o leite Moça, o Creme de Leite e a gelatina dissolvida.
Levar à geladeira por 4 horas.

Antes de Tudo

ANTES DE TUDO

Antes de tudo, o que me levou a criar este blog foram as tantas cozinheiras que passaram aqui por casa, sem saber absolutamente nada e que saíram sabendo quase tudo. Também o fato de ver que muita coisa era desperdiçada por falta de imaginação para transformações.

Me formei na Escola Normal e meu primeiro emprego foi de professora primária ( realmente tinha vocação). Por isso, sinto grande prazer em ensinar e resolvi compartilhar minhas experiências na cozinha a todos os que vierem a entrar neste blog.

Programa 1

ASSISTINDO GELADEIRA

 Minha idéia ao criar este blog é a de ajudar às donas de casa e suas auxiliares a criar refeições práticas, saborosas e econômicas aproveitando ao máximo tudo o que se tem na geladeira.

O termo " Assistindo Geladeira" veio de uma idéia da minha nora, Roberta, super criativa, pois o seu marido, meu filho, adora abrir a geladeira e ficar contemplando o que tem dentro, como se estivesse assistindo à TV.

Penso que, antes de ficarmos preocupadas com " o que vamos comer hoje", ou ouvirmos aquela célebre pergunta " o que a senhora vai querer pro jantar? temos que abrir a geladeira e partindo do que tivermos,

 com certeza surgirão idéias maravilhosas, variadas e econômicas evitando o desperdício.

Minha proposta é a de simplificar a vida. Não gosto de nada complicado, demorado, sou super- agitada!

Adoro cozinhar! Estar na cozinha para mim é uma grande terapia!Mas gosto de fazer tudo rápido!

Dizem até que sou ligada a 220volts!"!!!!