Esquentando o corpo

Para o Rio de Janeiro, o frio está enorme!!!!

De qualquer forma e para não perder a forma,

 compareci fielmente à minha natação.

Água um pouco fria e muito frio lá fora.

Durante o dia, até o corpo fica quente depois de um exercício destes.

Mas, nada melhor do que uma boa sopa para nos aquecer.

Aliás, tomo sopa toda noite.

Já estou tão habituada e durmo tão bem e tão leve, que nem sinto falta de alimentos sólidos.

Mas, no almoço.....mando ver.

Nada melhor do que o arroz e feijão de todos os dias.

E a cada dia , uma coisa nova.

Para quem gosta de feijoada, é muito simples fazer uma pequenina.

Ótima para dias frios!

Não precisa ser aquela quantidade toda de carnes e salgados.

Hoje mesmo, depois de muita insistência,

fizemos uma mini feijoada de feijão manteiga.

Já estava querendo desde 6a feira....

Compramos lombo e costelinhas salgados, 

paio e carne de peito fresca.

Aliás, a carne de peito dá um assado maravilhoso, desfiando.

Mas, para minha triste surpresa, quando fui colocar o feijão de molho no domingo, começaram a sair uns bichinhos pretos terríveis, com asa e tudo, os famosos carunchos.

Fiquei desesperada; porque quando me preparo psicologicamente para comer alguma coisa, tenho que realizar meu desejo.

Então, com aquele frio todo de domingo, fui às 9 da noite até o mercado pegar outro saco de feijão .

Olhei por fora e achei que estava bom, válido até 2015.

Coloquei de molho, sem catar nem nada .

No dia seguinte, para minha outra triste surpresa, lá estavam boiando dois carunchos.

Não acreditei.

As carnes tinham ficado de molho, a carne de peito esperando e o feijão, incomível para mim.

Desisti....

E aí, como tinha sobrado Rocambole de Frango do Domingo, 

foi este o almoço frustrado de ontem.

Felizmente, hoje, foi uma festa.

Tivemos nossa mini feijoada de feião manteiga,

 com direito a couve mineira e farofa.

À noite, tivemos Sopa de couve flor com aipo.

Leve ao fogo 1 cebola cortada grosseiramente, meio tablete de caldo de carne ou frango e 1 litro de água. 

Acrescente 3 talos de aipo e deixe ferver. Enquanto isso, limpe e corte a couve flor e lave bem.

Acrescente à panela e quando estiver cozida,

 retire os talos de aipo , junte 1 colher de manteiga, sal, pimenta, 

1 pitada de noz moscada e bata no liquidificador.

Sirva bem quente e esquente seu corpo neste verdadeiro inverno.

Frio dá fome?????

E agora???

 O frio começando e a vontade de comer coisas, aumentando....

Com ela, tudo aumenta: a perna , o pé, o traseiro....

As roupas encolhem.....

Meu Deus!

 O que fazer para manter o corpo exigido pela mídia?

E que, mesmo na 3a idade nos faz parecer mais jovens?

É só comparar uma gorda de 26 anos e uma magra de 62 anos.

Em quem a roupa fica melhor?

Além do mais, gordura não ajuda em nada, principalmente depois dos 62.....

Então, o negócio é apelar para truques que enganem a fome e adquirir hábitos que nos ajudem a 

 emagrecer e entrar nas roupas que gostamos.

Penso que o a primeira coisa a fazer é

 banir o açúcar do cardápio diário.

Ele é nocivo, traz diabetes e não tem nenhum valor nutritivo.

Então, encha a geladeira de frutas e gelatina.

É melhor comer uma banana do que uma barra de chocolate.

Invista nas sopas e nos chás; às vezes, basta um chàzinho quente para fazer a gente aguentar até a hora do jantar.

Mas de qualquer forma, vou continuar com minhas receitas, procurado coisas leves e quentinhas que alimentem e não aumentem o corpo.

Para emagrecer não é preciso passar fome.

Experimente tirar o açúcar, a farinha branca e as bebidas gasosas.

Comer farinha branca depois das 18 horas é um perigo.

A gente acorda faminta no dia seguinte.

Outra dica simples e útil é comer uma maçã todos os dias ás 5 horas.

Fácil de levar na bolsa.

Invista nas sopas.

O hábito de tomar sopas na hora do jantar, faz muita  diferença.

Outra coisa a fazer é abandonar os refogados das sopas

Fica mais emagrecida!!!!!

Eu adoro esta de 

ABÓBORA COM GENGIBRE

2 xícaras de chá de água 

1 abóbora japonesa cortada ao meio

1 pedaço de 5 cm gengibre fatiado com casca

1 cebola branca cortada em 4

3 dentes de alho

Como é muito chato descascar a abóbora, cozinhe em água com sal com casca e tudo.

Depois de cozida, fica fácil tirar a casca com um cortador de legumes.

Levar os pedaços de abóbora para a panela, acrescentar mais 2 xícaras de água, a cebola, o gengibre e o alho.

Cozinhar por mais ou menos 40 minutos com a panela tampada.

Bater no liquidificador. e provar o sal.

Servir com cebolinha fatiada e umas folhas de salsinha.

Quando colocar na sopeira, acrescentar Yogurte e um fio de azeite.

Mania de Brownie

Não é de hoje que temos a mania de Brownie.

Na casa de Angra, saem até 2 fornadas por dia.

E a receita é super-simples e fácil de fazer.

Difícil é parar de comer.

Segue a receita:

Colocar na batedeira: 

200g de manteiga derretida e fria, 2 xícaras de Nescau, 1 xícara e meia de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de chocolate em pó, 6 ovos e 1 colher de chá de baunilha.

Bater na velocidade baixa até incorporar bem os ingredientes.

Colocar no tabuleiro untado e polvilhado e levar ao forno baixo até fomar uma casquinha dura e, em se enfiando um palito, este saia sujo de uma massa já meio encorpada.

Deixar esfriar e cortar os quadrados.

Depois é só tentar resisitri à tentação....

Voltando

Bem... escrever um blog é um compromisso....

Você começa de brincadeira e de repente, se vê responsável pela expectativa das pessoas que começam a te seguir.

Confesso que não sou muito fiel ao blog, mas minha fidelidade à cozinha é inabalável!!!!.

Nestes últimos dias, tem rolado bastante doce aqui em casa.

O forte são os rocamboles e os brownies.

Não há um dia sem eles .

E a Vitória já está uma craque no assunto.

Também, com a minha receita,

 o rocambole não falha nunca:

Antes de tudo, pré-aquecer o forno a 180 graus.

Untar o tabuleiro (40 x 25) com manteiga e forrar com papel impermeável, pincelado de manteiga também.

Para um tabuleiro médio, coloco na batedeira

 6 ovos e 6 colheres de sopa de açúcar.

A batedeira tem que ser forte como a minha Planetária Arno

Bater estes ovos e açúcar até ficar bem fofo e claro e não cair do batedor.

Peneirar separadamente,

 5 colheres de sopa de farinha de trigo e 1 colher de chá de fermento.

Desligar a batedeira e juntar a farinha, misturando levemente e acrescentar 1 colher de sopa de água.

Colocar no tabuleiro e assar até ficar dourado.

Já deve estar esperando sobre a pedra da cozinha, um pano de prato ligeiramente úmido e forrado de açúcar.

Para o recheio, pode-se usar doce de leite comprado pronto ou mesmo aquele feito com leite moça na panela de pressão.

Voltando....

Virar o rocambole no pano de prato , tirar o papel aos poucos, rasgando as tiras e enrolar o rocambole ainda quente, sem o recheio, para pegar a forma.

Deixar descansar um pouquinho e ficar morno, desenrolar e usar o recheio de sua preferência.

Gosto muito da  mistura de sabores doce e salgado. 

Uma boa idéia para lanches é rechear este mesmo rocambole doce com uma pasta de atum com Maionese. É só amassar o atum com a Maionese, colocar um pouquinho de mostarda e catchup e usar. Fica delicioso e diferente.

Tudo tem seu lado bom

Oi, gente:

Ontem passei para as muletas, já estou andando melhor.

Tive que colocar mais peso no pé direito e para isso o Said,

 meu médico maravilhoso,

 me colocou na balança.

Que surpresa! 

Menos 4 kg!!!!

Ulala!

Não há um mal que não traga um bem!

 Assim vou alcançar os 54kg tão almejados e 

que me fazem sentir uma Miss!!!! 

Força de expressão!

Então, fiquei pensando em colocar aqui umas receitinhas muito simples, da primeira dieta que fiz na vida, em 1974. 

Upa, há quanto tempo! 

A dieta era de um dos grandes e famosos médicos de emagrecimento; um gato, diga-se de passagem.

Cumpri a dieta à risca, e logo logo, voltei ao corpo de solteira, o corpo de antes da Gravidez.

Sim, porque, para mim ficar grávida sempre foi um dos maiores prazeres da vida e comia tudo o que podia.

Queria muito ter os 6 filhos que tive, curti bastante todos eles e hoje acho um milagre de Deus poder conviver com pessoas

 tão maravilhosas, tão diferentes umas das outras,

 mas nas quais encontro em cada uma um pedacinho de mim.

A dieta dele era muito básica.

No início, passava-se um pouquinho de fome, mas como somos seres humanos perfeitos, a adaptação era muito fácil.

Vale lembrar que naquela época, há exatos 40 anos atrás, não existiam todos os recursos light e diet, barrinhas, refrigerantes, enganações,etc, que existem hoje

Então, vamos ao primeiro dia:

Café da manhã: 

1 xícara de chá ou café com leite

2 biscoitos Cream crackers ou 1 pãozinho sem miolo com manteiga

Almoço:

Purê de batatas

Peixe ao forno

150g de filé de peixe

1 cenoura aferventada

1 tomate

1/2 cebola

1/2 colherinha de manteiga

1/2 xícara de suco de tomate

1/2 beterraba

Pique os legumes em pedacinhos. 

Tempere com sal, pimenta e mostarda

Numa forma de louça individual untada, colque o filé de peixe.

Cubra com os legumes picados e temperados .

Derrame por cima o suco de tomate e ase em forno quente por cerca de 40 min.

 Sirva quente.

Obs: notem que a receita leva suco de tomate e não massa de tomate, que é engordativa.

Jantar:

Sopa de legumes      

1/2 cubinho de caldo de galinha

1/2 cebola picada

2 dentes de alho amassado

1 xícara de abobrinha em fatias

1/2 xícara de cenoura picada

1/2 xícara de tomates cortados

1colher de chá de salsinha picada

1 xícara de água

Numa panela anti aderente, toste a cebola e o alho.

 Junte os outros ingredientes cozinhe tampado até os vegetais ficarem macios.

Se necessário, acrescente mais água.

Na hora de servir, salpique com 1 colher de chá de parmezão ralado  

Fígado ao suco

150g de fígado

1/2 xícara de suco de tomate

sal e oimenta à vontade

Salsa e cebolinha

1 colher de sopa de cebola picada

Ponha o suco de tomate numa panelinha.

 Cozinhe em fogo brando juntamente com a salsa e a cebola. Tempere com sal e pimenta.

Junte o fígado e cozinhe de um lado e de outro por alguns minutos.

Retire do fogo , cubra a panela por 5 minutos e sirva.

É importante sempre comer uma proteína e

 evitar os carboidratos à noite.

Esta é a minha experiência: 

Se como farinha branca depois das 6, acordo faminta.

Se não gosta de figado, substitua por um filé de frango ou

 100g de presunto.              

Espero poder amanhã continuar com minhas receitas e

 espero gostem.                        

Fechou-se a cortina

Fechou uma cortina

Para quem não sabe, no dia 23 de janeiro caí e fraturei o fêmur.

Estou de molho há 2 meses e para ficar nova, 

ainda tenho mais 2 meses pela frente.

Como tudo na vida, tudo mudou....de novo.

Cirurgia, hospital, cama, andador, fisioterapia, acompanhante....

De um segundo para outro a vida da gente muda,

 assim como também em um minuto pode-se estragar um prato que se esteja fazendo com todo capricho.

Logo que caí, pensei: agora vou ter tempo de me dedicar ao blog...

mas, que nada... 

Tudo é muito desconfortável e não dá muita vontade de fazer as coisas.

 Ainda mais na cozinha!!!!!!!!!

Foi como se caísse uma cortina, fechasse um ciclo da vida e

 estou na espera para começar outro.

Mas, hoje me animei.

Recebi o futuro sogro da Claudia e a mulher para jantar e resolvi colocar aqui as minhas receitas.

Também, conversei bastante com a minha amiga Jill, que é expert em cozinha e sabe tudo.....

O jantar ficou muito bom.

Fizemos, salada de figos enformados e presunto de Parma, Farfalle com molho de cogumelos selvagens, Roast bife com aspargos verdes e cenourinas, batata palha e arroz.

Para esperar os convidados, fiz uma pastinha de salmão com Cream-cheese .

Pena que não tirei fotos, porque até tenho agora uma máquina super especial, mas, na confusão me esqueci.

Vamos as receitas.

Pastinha de salmão

  Bater no processador, 1 caixa de Philadelphia com 2 pacotinhos de salão defumado(200g), 2 colheres de sopa de Maionese, 2 colheres de sopa de Catchup.

Pode colocar uma pimentinha, se quiser.

Fica ótimo....

 Esta mesma fórmula serve para atum, salsinha, ervas finas, salaminho, presunto, queijo Roquefort, alho, cebola, azeitonas pretas picantes....

 Use  sua criatividade sem medo.

 Pode temperar com pimenta, noz moscada, mostarda,etc.

No Hortifrtti, tem também um Creme de Ricota que também dá pastinhas ótimas.

Massa com cogumelos selvagens da Jill

Colocar numa panela 3 colheres de azeite e 3 colheres de manteiga.

Depois de derretido, juntar 2 dentes de alho picados e 1 cebola roxa picada bem fina.

Acrescentar os cogumelos frescos picados (usei 2 bandejas de Shimeji e 2 de Shitake),  um pouco de vinho branco seco e 1 colher de vinagre balsâmico.

Juntar pimenta do reino, sal e fritar por 5 minutos.

Misturar à massa já cozida.

Salpicar salsinha muito fina.

Para a massa, alguns segredos:

Quando escorrer, guardar um pouco da água do cozimento.

Colocar a massa numa tigela de louça untada com azeite e na hora de servir, umedecer com a água separada.

Servir com um bom parmesão ralado .

A Salada de Figos enformados é simples e linda. 

Adoro pratos coloridos e a mistura dos sabores.

Descasca-se os figos e corta-se ao meio.

Forra-se uma forma com plástico filme e vai arrumando as metades em camadas, apertando bem.

Arruma-se em uma forma camadas e coloca-se de véspera no Freezer.

No dia, tira-se para a geladeira e na hora de servir é só desenformar sobre uma cama de folhas verdes e arrumar as fatias de presunto .

Usamos para a salda aquele molho de balsâmico com azeite, Catchup, mostada e mel.

O prato principal era um Roast Beef de filé mignon, acompanhado de aspargos verdes e mini -cenourinhas.

Fizemos também uma linda travessa de batata-palha, para os complicados que não comem legumes.

Como sobremesa, fiz o meu pudim de claras, pois já tinha 2 copos de claras no freezer , acompanhado do creminho de Cremogema.

Tenha sempre no freezer um copo de tampa para guardar as claras, quando só se usa a gema. 

Elas se conservam muito bem e são ótimas para suspiros, cobertura de tortas, Marshmellow e outras criatividades.

Creminho de Cremogema

Meio litro de leite

2 colheres de sopa de Cremogema 

1 colher de sopa de açúcar 1 colher de chá de baunilha

1 gema de ovo

Dissolver o Cremogema no leite, acrescentar a gema , o açúcar e a baunilha e levar ao fogo para engrossar.

Servir numa molheira em separado.

Fiz também aquele bolo quente de chocolate, acompanhado de sorvete de creme.

Não sei se já dei a receita aqui.

Se não dei, darei em seguida.