Voltando

Bem... escrever um blog é um compromisso....

Você começa de brincadeira e de repente, se vê responsável pela expectativa das pessoas que começam a te seguir.

Confesso que não sou muito fiel ao blog, mas minha fidelidade à cozinha é inabalável!!!!.

Nestes últimos dias, tem rolado bastante doce aqui em casa.

O forte são os rocamboles e os brownies.

Não há um dia sem eles .

E a Vitória já está uma craque no assunto.

Também, com a minha receita,

 o rocambole não falha nunca:

Antes de tudo, pré-aquecer o forno a 180 graus.

Untar o tabuleiro (40 x 25) com manteiga e forrar com papel impermeável, pincelado de manteiga também.

Para um tabuleiro médio, coloco na batedeira

 6 ovos e 6 colheres de sopa de açúcar.

A batedeira tem que ser forte como a minha Planetária Arno

Bater estes ovos e açúcar até ficar bem fofo e claro e não cair do batedor.

Peneirar separadamente,

 5 colheres de sopa de farinha de trigo e 1 colher de chá de fermento.

Desligar a batedeira e juntar a farinha, misturando levemente e acrescentar 1 colher de sopa de água.

Colocar no tabuleiro e assar até ficar dourado.

Já deve estar esperando sobre a pedra da cozinha, um pano de prato ligeiramente úmido e forrado de açúcar.

Para o recheio, pode-se usar doce de leite comprado pronto ou mesmo aquele feito com leite moça na panela de pressão.

Voltando....

Virar o rocambole no pano de prato , tirar o papel aos poucos, rasgando as tiras e enrolar o rocambole ainda quente, sem o recheio, para pegar a forma.

Deixar descansar um pouquinho e ficar morno, desenrolar e usar o recheio de sua preferência.

Gosto muito da  mistura de sabores doce e salgado. 

Uma boa idéia para lanches é rechear este mesmo rocambole doce com uma pasta de atum com Maionese. É só amassar o atum com a Maionese, colocar um pouquinho de mostarda e catchup e usar. Fica delicioso e diferente.