Tudo mudou

E tudo mudou mesmo!

 Não assisto mais geladeira . 

Incrível como a vida é dinâmica!

 A gente vive reclamando que não tem tempo, mas não se tem o tempo, porque tempo não é para se ter e sim para se usar,

  fazendo coisas, que às vezes fazemos por opção e às vezes por obrigação!

 Para quem não sabe, estava envolvida com o final da obra do meu tão sonhado apartamento e finalmente em 15 de outubro do ano passado me mudei!

 De tantas coisas que fiz ou tive que fazer,

 não vi o tempo passar.

Me mudei com a colaboração de uma pessoa que, no início me pareceu muito boa, ativa, prestativa, sabia o básico de cozinha, mas ao final de 5 meses inventou uma coceira nas mãos e disse que não podia mais trabalhar.

Então, arranjei outra e esta outra, além de cozinhar muito bem, muitos legumes e verduras, bem variadas, ainda resolve tudo

 e eu estou deixei tudo por conta dela.

Nuca sei o que vou comer, mas sempre uma coisa diferente.

Por isso, só agora estou voltando!

E vou continuar passando para os que me seguem, as receitas e dicas dos meus cadernos.

Engraçado é que fiz, no meu apartamento a cozinha dos meus sonhos, aberta para a sala de jantar, para cozinhar para os meus amigos, mas até agora a única coisa que fiz foi um

 Fettutine Alfredo para o Heitor.

Vejam a minha cozinha:

Abrindo para a sala de jantar

Então, para reiniciar as minhas atividades, segue a maneira de fazer o Fettuttine

Estou usando aquele da marca Don Frediano, 

comprado no Zona Sul.

A caixa tem 200g; são 4 enrolados de massa e 1 só é bastante para uma pessoa.

Faço o Fettuttine como vi fazer naquele Alfredo Di Roma, lugar obrigatório para qualquer turista!!!!!

É assim:

No próprio prato onde vai ser servido, de preferência um pouco fundo, coloco 2 colheres de sopa de manteiga na temperatura ambiente( para 1 pessoa). Puro colesterol!

Deixo separado bastante queijo parmezão ralado.

Cozinho a massa em água com sal e, logo depois de escorrer jogo sobre a manteiga no prato, coloco o parmezão e mexo até o calor da massa derreter a manteiga e o queijo.

Muito fácil e muito gostoso.

Muito engordativo também !!!!!!

Também chamei a Virgínia para almoçar e mandei fazer para ela uma Brandade de Bacalhau

Tenho umas conchas maravilhosa que foram da minha mãe, mas a Brandade ficou meio sem graça, porque deixei aquela 1a cozinheira finalizar e , como ela não tinha muita sabedoria

, não colocou o queijo.

 Segue a receita que sempre agrada:

.Brandade de bacalhau

  1/2 (meio) kg de lombo de bacalhau imperial

§  2 dentes de alho

§  2 xícaras de leite

§  tomilho

§  folhas de louro

§  alecrim

§  1 xícara de azeite extra virgem

§  200g de pure de batata

§  1 dente de alho picado

§  1 xícara de creme de leite

§  1 colher de sopa de cebolinha francesa picada

§  gotas de limão siciliano

§  sal a gosto

§  pimenta a gosto

§  Numa panela no fogo coloque para ferver o leite com água (a quantidade de água é a mesma de leite, para ficar meio a meio). Coloque também o tomilho, o alecrim e o louro. Quando ferver, desligue o fogo e coloque a posta de bacalhau imperial. Tampe a panela e deixe por 20 minutos com fogo desligado.

§  Depois, retire o bacalhau da panela e desfie em lascas.

§  Coloque azeite numa outra panela no fogo, adicione o alho para refogar e em seguida adicione o bacalhau. Vá misturando para deixar o bacalhau suar e secar. Quando estiver bem sequinho adicione o purê de batata e mexa mais. Desligue o fogo e adicione o azeite e o creme de leite, sem parar de mexer.

Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.