Ontem

Ontem foi o jantar na casa do Pedro e da Nica!

Obs: Este ontem foi dia 6; escrevi, mas fiquei tão cansada que não publiquei!

Ela fez 30 anos ( parece 23) e fez um jantarzinho para as 2 famílias!

Fiz vários arranjos de flores para ela, das 4 às 8 da noite!

Não deu pra assistir geladeira e escrever, mas como eles serviram várias pastinhas antes do jantar, resolvi colocar aqui a minha receita básica de Mousse Salgada, muito simples e de muito efeito. E também de grande economia, porque estas compradas prontas não valem o que custam!

Pode ser de salaminho, Roquefort, presunto, etc, etc, etc

É assim:

1 tablete de clado de carne ou galinha dissolvido num copo de água quente

1 pacote de gelatina sem sabor dissolvida como manda a embalagem

temperinhos a gosto ( pimenta, molho ingles, mostarda....)

1 lata de creme de leite

250g de queijo, frios ou outra coisa.....

Bater tudo no liquidificador, colocar na forma untada com óleo e levar à geladeira para endurecer.

Se fizer de queijo use o caldo de galinha.

Se fizer de frios, use caldo de carne.

Siga a intuição.....

Faço uma de Salmão defumado também  muito simples.

É só bater no processador com Cream cheese.

Vou colocando o salmão aos poucos até ficar no ponto ideal.

Muito rápida! Bem pastosa!

O jantar estava muito gostoso!

Adorei as mini cenourinhas cozidas e refogadas que acompanhavam o rosbife! Aquelas que vem no saquinho.

Deliciosas e decorativas, coloridas!

Também adoro cenoura!

Teve um tempo que comia tanta cenoura que minha mão ficava amarela!

O Bolo de Cenoura é presença constante aqui em casa.

Meus filhos pretos adoram!

Sim, porque divido meus filhos em pretos e brancos!

Os pretos de pele, como o pai, comem o que eu como, ou seja, quase tudo!

Os de pele branca como a minha ( graças à minha natação esta brancura não aparece), comem o que o pai come, ou seja, quase nada!

Penso que a receita é conhecida , mas vale a pena relembrar. Faz bonito!

Bolo de Cenoura

3 a 4 cenouras médias cozidas

1 copo de leite

3 ovos

1 colher de manteiga

2 colheres de queijo ralado

pitada de sal

Bater tudo no liquidificador e  levar ao forno médio para assar.

Adoro este instrumento triturante, que a Lou quando era pequena chamava de "líquido de ficador". 

E naquela época ainda no se falava em "ficar".

Já fizeram Farofa de Cenoura ?

Também é uma delícia!

Cebola ralada refogada com um puquinho de manteiga, junte a cenoura ralada no ralo grosso, abafe e misture a farinha.

Também é linda!

Sopa de Cenoura??????

Lá vai: é light!

Refogar no óleo de canola, alho, cebola, sal, 2 cenouras médias e 1 abobrinha. Adicione 1 copo de água e cozinhe. Bater tudo no liquidificador com 1 colher de chá de gengibre em pó.

Para acompanhar carnes: Cenoura Caramelada

Meu pai adorava! Ele era meu companheiro nos almoços de domingo! Eu passava a semana inteira pensando no que iríamos comer ou experimentar.

Como é gostoso você preparar um prato para quem aprecia e poder saborear junto, colocando em dia os assuntos  da semana!

Ele, como bom nordestino, gostava de uma comida bem "pesadinha": feijoada, cozido, carne de peito com bastante gordura, lombinho ou pernil suínos!

Quando Heitor fazia churrasco e aparava as gorduras, ele ficava ao lado para ir pegando e comendo.

Na Fazenda, separavam toda aquela nata do leite fervido para ele.

E aos 89 anos, tinha um Colesterol de menino!

Para fazer a Cenoura Caramelada, você deve cortá-la em palitos finos.

Tenho aquele cortador Mandoline, que vende agora na Create and Barrel.

O primeiro que tive era francês e consegui com o cozinheiro do Hotel Ouro Verde. Ele mandou vir pra mim de Paris!

Que chic!!!!!!

Jantávamos sempre lá com as crianças!

 Escalopinhos de filé mignon com queijo derretido, feitos à nossa frente, pelo maître e batatas palito.

Depois passaram a vender nos Estados Unidos, mas, por aqui ainda não vi. Com este cortador, é possível cortar os legumes da espessura que se quiser e os palitos saem perfeitos. Talvez na Amazon se consiga; vou pesquisar!

Depois de cortada, colocar na panela com 1 xícara de  açúcar e 3 colheres de vinagre.

Levar ao fogo brando para caramelar.

  E, vale lembrar os antigos enroladinhos de cenoura.

 Ajudam muito no dia a dia.

Só espero que não fiquem com a mão amarela!

Aguardo os comentários.